CONCEPT
私たちタカフジグループは、
実際に農業に携わるところから
一次産業を応援しています。
自社グループの農園 愛彩ファーム九重 (大分県九重町) では 「おんせん県おおいた」 らしく 温泉を有効活用し 温泉パプリカ、愛彩トマト、温泉いちご栽培のほか、原木椎茸や白ネギ生産など、平飼い養鶏事業も行っています。
当店は 飲食店事業を通じて 地域の生産者と消費者を繋ぎ、共に健康的な食文化の発展に貢献するプラットフォームとしての役割を目指した運営を心掛けています。
“いろのわ”
彩り溢れる大分の味力食材、色々なジャンルの料理人・ アーティスト (芸術文化)・アカデミア(教育)など様々なカテゴリーの 「いろ(彩)」 の 「わ(輪)」がテーブルを囲み、つながり続けて欲しい想いを込めて。
｢新鮮・安心・安全な県産食材｣で
カラダキレイFOODを提供｡
土の香りがする新鮮な野菜は本当に美味しい！
｢医食同源｣の高まりから､カラダにやさしい食事を求めるニーズが各世代ともに､以前にも増しています｡
私たちは大分市挾間町と大分県九重町に次世代農業施設を設置し､パプリカやトマトの生産販売を行っております｡
こうした､みずみずしい大分市の野菜や県産食材を素材とした､安心・安全な料理で多くの方々に｢健康｣と｢元気｣をお届けしたい｡
そして､大分の農家の皆様にも私たちが野菜を利用することで｢活力｣を与えてあげたい｡そう願ってオープンさせました｡
｢私たちが精魂込めて作りました｡｣大分県内の生産者のみなさん｡
地球資源エネルギー
｢地熱｣を利用した
次世代型農業に取り組んでいます｡
収益性が高く､労働環境に恵まれた｢農業｣で
将来を担うマンパワーが力を発揮しています｡
耐えることなく湧き出る地熱のエネルギーの恵みに感謝して有効利用しています｡
農園国オランダから直輸入した採光性が高く強度なフェンローハウスで大切に育てます｡
温度管理や湿度管理成長の状況に合わせて適切な生育環境を築くことができます｡
衛生的で､しかも栄養単価の高いトマトやパプリカは愛彩ファームブランドとして全国へ｡
シェフと素材との対話が織りなす美味｡
スローフードとは｢引き出す｣こと｡
素材そのものが持つ力､魅力を極限まで｢引き出す｣｡
手間隙かけて育てられた大分の野菜をはじめとする
食材たちとシェフの技術が創り出す料理も上野の森
で堪能出来る作品のひとつです｡
